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シイタケは椎茸とも呼ばれて，模様のついたリョジョ，においがよい手紙，シイタケ，厚いリョジョ，平らなリョジョです。
シイタケ --植物皇後か。 シイタケ，椎茸、シイタケと言って，一種類の生長材木の上での真菌の種類です。 から味そのおいしい，いいにおいへ人にしみこむ，栄養は豊か，ばかりでなく草地にはえる食用きのこの一種、リョジョ平ら、キノコ白いの上にランクされている，それに「植物皇後」に以前からあるです それの名声です。
シイタケは味をすがすがしい香りを持つたばかりでなく新鮮の独特な特色，それに非常に多いのを含むだはい人体の利点がある営養物質。 分析によると，毎新鮮シイタケの中で，蛋白質の12を含みます --14グラム，はるかに遠くから一般な植物性の食物のプロテインコンテントを越えます； 炭水化物59.3グラム含有して，カルシウム124 ミリグラム，りん415 ミリグラム，鉄25.3 ミリグラム； またたくさんのあめの種類、ビタミンのB1、ビタミンのB2、ビタミンのCなどを含みます。 シイタケをやるのは水漬いて物の中にアンモニアの酸があって アラニン、フェニルアラニンへ、光ってアンモニアへすっぱく、バリン、アスパラガスアンモニアへすっぱくおよびアスパラガス地色の、アセトアミド、コリン、腺のブリンへ成分に待つか。 それらは営養物質ばかりでなく，一部のまた血、脂肪を下げるなどの効果があります。 近年，「β-ブドウ糖のグルコシドの 素」をアメリカの科学家はシイタケの中にひとり種類含むことが起こります ,こういう物質の明らかな強めの有機体が癌を抑制する役割です。 それで，人々はシイタケを「新兵が癌を抑制する」と言います .
シイタケは宴席の上で有名な料理ばかりでなく，それに昔から我国の人民は長生きした営養剤としてでした。 それはいろいろな化学成分を含んで 人体の新陳代謝、消化を催して、血圧を下げて、コレステロ-ルを減して、肝硬変症を予防して、胆石を取り除いて、くるびょうを防治するなどの効果を調節します。 それは国内外にあるばかりでない」 植物皇後」 それの名声，また「健康食品」を持っています のびめい，たくさんて国家みんなそれ保健は食物が薬局とス-パ- 売るとするです。
シイタケの食用は方法が多くて，単独に食用にすることができて，また鶏アヒルと食い物にして組み合わせることができます； いためて、焼く方法おいしい食べ物を料理出す料理ということを通じて，また煮て、煮つめる方法ということを通じておいしいス-プに作ることができます。 シイタケを原料の有名な料理として多いで たとえばシイタケの冬のタケノコ いためる肉片、シイタケはとろ火で煮て幹し肉は肉、シイタケがいためて三つの系、シイタケはコロッケ及びシイタケの鳳凰のつめのス-プ、シイタケのとうふを蒸すス-プ、シイタケはとろ火で煮こむ鶏などとシイタケは、シイタケケルンをいためる， 全部食堂あるいは宴会の席のの有名な料理です。
シイタケ，味は甘くて，性能は平らです。 好みをつくろって，気血を増加させて，食欲を主治して下がって，少なく力が乏しく腹が立ちます。 気血を増加させて，風の破れた血を治めます。 相手にして小便するのは思わないて，貧血を治療して，くるびょうを予防します； シイタケは蛋白質、アミノ酸、脂肪、粗い繊維とビタミンのB1、B2、C、ニコチン酸、カルシウム、りん、鉄などを含有します。 その蛋白質の中でアルブ-ミン、穀の卵白、アルコ-ルが卵白、アミノ酸などを溶けます。 シイタケを含むのは地色の、シイタケはすっぱいのは、エルゴステリン、切ったものはすっぱいです。 シイタケの中のエルゴステリンは日光それとも紫外線が照って日焼けするとすべてビタミンD2に変えることができて，くるびょうの食物の一つに対抗するだから。 含むて椎茸へあまり生まれる，丁酸は血の脂肪を下げることができます。 シイタケのたくさんのあめあるいはシイタケのホットウォ-タ-の抽出物を含むのはがんに対して効率が高い抑える率があります。
シイタケ栄養豊か，かおり濃烈になるほかに，素地柔らかくゆったりする，さまざまに本を煮ると適合するだ，煮るか、いためるか、煮つめるか、とろ火で煮るか、爆破するか、あぶられてすべて適しているかとうかです。
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